• קודם כל מחממים את תנור ל 180 מעלות.
• נרתיח את החלב, עם שלוש כפות הסוכר ושלוש כפות הקקאו.
• נכבה את הגז ונוסיף לקערת החלב את המזולה. מערבבים טוב טוב שימס, ומקררים קצת.
• נפריד שש ביצים ואת החלמונים נוסיף לשוקולד.
• את החלבונים נקציף בהדרגה עם כוס סוכר אחת.
• נעביר את הקרם שנוצר לקערה גדולה. ונקפל את הקצף שהכנו בעדינות אל תוך הקערה.
• נוסיף כוס וחצי קמח תפוח אדמה עם שקית אחת של אבקת אפייה.
• נשמן היטב תבנית גודל 24-26. ויוצקים חצי מהבלילה.

להכנת השכבה האמצעית:

• נקציף שלושה חלבונים עם שלוש כפות של סוכר לבן.
• נקפל אל תוך הקצף את הקוקוס שלנו ומפזרים מעל העיסה בעזרת כף ואת מה שנותר מהבלילה אנחנו יוצקים מעל.
• נכניס לתנור ונאפה 45-50 דקות. אפשר לבדוק אם מוכן או עדיין לא עם קיסם מעץ.

להכנת הקרם:

• על הגז נמיס את השמנת מתוקה עם השוקולד המריר.
• לצקת בזהירות מעל לעוגה שלנו.